C'est quoi une planche à découper en Bois Debout ?

Petite planche à découper en bois façon "billot de boucher"

€98.00

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Une planche à découper en bois debout est un type de fabrication très ancien , les billots de bouchers et billots que l'on peut retrouver dans les châteaux sont fabriqué par cette méthode .

Les fibres du bois sont disposés à la verticale c'est à dire perpendiculairement à la surface de coupe .On voit les extrémités des fibres et on coupe donc à travers les fibres .

Les avantages sont multiples :

1. Durabilité : les fibres se referment naturellement après le passage du couteau

2. Préservation des couteaux : les tranchants pénètrent dans les fibres au lieu de les couper net

3. Aspect esthétique : les planches sont composées bien souvent de plusieurs essences de bois ce qui permet un esthétisme original

4. Aucun résidu de plastique lors de l'utilisation

Attention la planche demande à être huilée régulièrement pour garder tout ces avantages et qualités .